美食

【空气炸锅烤板栗，好吃易脱壳，做法超简单❗️】

【脆皮咸香鸡（满屋飘香）】1.小火炒熟花椒+盐，晾凉后，将椒盐抹遍鸡身和鸡腔，鸡胸和大腿肉厚的部位，需要重点多次涂抹，鸡肚子塞葱结+姜片+酒，去腥增香；2.盖上保鲜膜腌制一天一夜后（夏天要放冰箱适当延长时间），放入沸水锅中快速飞水捞出（约几

【零失败的蒜蓉爆炒蛏子！超下饭】1.蛏子用开水烫开，下水几秒即可；2.蒜蓉切碎，下油锅爆香。加入用蚝油+蒜蓉辣酱+生抽调成的酱汁，再把蛏子倒入；3.爆炒2分钟，加葱花即可出锅。人间美味，吃到流泪

【菜团子】1.把玉米面和白面，2:1的比例，混合均匀！用开水，烫一半的面，用筷子搅均匀！再和另一半混合面搅拌！需再倒入适量凉水，搅拌均匀！和成面团，软硬适中，最好偏软一点！（一开始，一定要用筷子搅，会烫手！凉凉再用手混合成团）！盖保鲜膜，放

【原味玛德琳小熊模具】1.鸡蛋和砂糖混合均匀；2.加入牛奶继续混合均匀；3.筛入低粉和泡打粉混合到无干粉；4.温黄油边搅动边加入（黄油碗的残油留着刷模具）；5.混合到是这种油光的丝滑状；6.倒入裱花袋冷藏2小时；7.模具刷油撒上低筋粉备用；

【麻辣鲜香的花椒油腊肠黑麦小面包(免揉面，冷藏发酵)】1.腊肠切碎备用。腊肠我用的是这种，口味就是麻辣咸。这个方子,主要也是为了消耗家里的腊肠。没想到成品非常惊艳；2.将所有材料(除了腊肠)，放入厨师机,低速混合3分钟,使面团成团.加入切碎

【自制秋梨膏（纯梨汁不加水）】1.这是一箱约10斤；2.梨每个表面都用盐搓一搓，搓盐的视频没拍到

【减脂一定要吃的土豆丝饼

【酸奶蔓越莓小餐包】1.混合所有材料(除去黄油、蔓越莓干）揉至光滑，加入软化的黄油，揉至能拉出薄膜状态；2.加入剪碎的蔓越莓干揉匀；3.盖上保鲜膜，放在25~28度环境中基础发酵1小时左右、发至2~2.5倍 (时间仅供参考，具体看状态)；4

【南瓜溶豆】1.南瓜切片蒸熟，放凉后磨成细腻的泥，可以一次多磨点，顺便给宝宝做个南瓜米糊；2.准备好所有的用料工具：电动打蛋器一个、手动打蛋器1个、刮刀1个、裱花袋和樱花或者八齿变裱花嘴各一个、30寸烤箱用的烤盘两个（如果有大烤箱一个就够，

【山西烧肉】1.将买回来的五花肉切成大块；2.凉水入锅，放几片姜，和适量料酒，焯水；3.然后换热水，放上葱，姜，花椒，大料，香叶，辣椒，生抽，老抽，料酒，五花肉，大火煮开转中小火，煮30分钟左右；4.炒糖，锅里到少量油，放入白糖，小火炒糖，

【奥利奥乳酪小蘑菇】1.①、制作奶酪馅（可在初发酵的间隙制作）奶油奶酪软化后加入糖和盐压拌均匀，加入奥利奥碎拌匀备用；2.炼乳75克牛奶75克低筋粉75克炼乳＋牛奶搅拌均匀，加入过筛的低筋粉，搅拌均匀后装入裱花袋备用；3.面团材料中“黄油”

【每天晚餐不重样|三口之家日常晚餐合集（持续更新）】1.买了宁夏滩羊的羊蝎子，炖上满满一大锅，先吃肉，再涮菜，再和面给爸爸烙几张葱花饼配着吃，给寒冷的冬天一点热辣。今天做了：羊蝎子火锅，椒盐煸大虾，青瓜蘸酱，剁椒木耳炒鸡蛋，葱花饼；2.听别

【香酥可口的椰香曲奇饼干｜不可错过的美味】1.准备好所需食材；2.准备一个裱花袋、排花嘴，裱花袋剪一大小合适的口子，将排花嘴装入，放入大号水杯中，烤盘铺好油纸备用；3.黄油切块室温软化至手指轻按可以戳洞，加入糖粉和盐，先用刮刀按压一下使黄油

【芋泥紫薯减脂奶茶】1.关于选料，你在超市方便买到的就行…品种我也不讲究，如果你喜欢绵密口感，使用做甜品的芋头，荔浦芋头；2.紫薯芋头洗干净，对半切，放进蒸锅。如果你是精致的猪猪女孩儿，可以先削皮，然后切成小块儿再蒸，这样熟的相当透彻。像我

【这一口香没人能拒绝｜咸蛋黄奶酥面包嘎嘎香】1.面团材料除去黄油之外，其余材料放入厨师机桶揉面；2.揉到扩展阶段之后再加入黄油揉到完全阶段；3.揉好的面团滚圆放盆里，盖上保鲜膜，在25~28度的温暖处进行基础发酵。大概发至1.5~2倍大，手

【秘制红油米线酱料】1.把肉沫放入平底锅小火熬到开始出油放入蒜块和香葱；2.肉变焦黄放入切好的豆腐干丁熬制；3.另起一个锅，放入和炒菜差不多的油，把香料放入炸香后捞出只留油，转小火放入豆瓣酱和甜面酱炒香；4.把豆腐干锅里的聪和蒜捞出，其余倒

【如何炒出干爽的衢州炒粉干】1.粉用冷水或温水泡30-60分钟，泡软备用；2.泡软后冷水放入锅中煮熟捞出过冷水沥干备用；3.划重点：妙招来了！晾凉的粉中加少许油和一勺六月鲜特价酱油拌匀备用。这样炒出来的粉不糊不粘不易断；4.瘦肉切丝，放入半

【肉松麻薯软欧】1.面团揉光滑加入黄油和盐揉出手套膜，室温基础发酵1小时；2.发酵好的面团等分三份松弛20分钟；3.松弛好的面团擀开，铺上麻薯；4.铺上肉松；5.卷起来；6.℃左右发酵30分钟；7.发酵好的面团表面筛粉，交错割口；8.上下火

【好吃到爆浆的包浆豆腐！云南小吃！简单快手！】1.准备一个小碗，加入水、盐、小苏打，搅匀；2.豆腐切块，倒入调好的盐水，没过豆腐即可，放冰箱冷藏至少4小时；3.用厨房用纸吸干豆腐水分；4.放入空气炸锅，180度煎8分钟；5.煎的过程中要时不

【驴打滚（糯米面团版）】1.水磨糯米粉；2.熟黄豆粉；3.自制红豆馅，爱吃甜的可以多加些白砂糖；4.糯米粉加温水和成糯米团，中间扣眼（游泳圈样式）放湿屉布上或者盘子里，盘子放保鲜膜容易脱模，蒸25分钟；5.蒸熟后，放入凉白开水盆里降温，（必

【简易多用途焦糖粉（焦糖苏打饼/膨糖/蜂窝糖/糖饴烧/卡美罗）——西式美食（十三）】1.准备白砂糖、小苏打；2.白砂糖用小火加热，不用加水，边加热边轻轻将上面的白砂糖戳下去；3.白糖会慢慢变黄，快化成流质时，快速搅拌，颜色变为琥珀色时立刻关

【牛油果三文鱼塔塔】1.选完全成熟的牛油果，对半切开。取出果核；2.用小勺捣碎，加少许的盐和黑胡椒末；3.三文鱼切丁拌入芥末和鲜酱油；4.找一个慕斯圈，里面一层牛油果一层三文鱼的码上去。最后拿掉慕斯圈，大功告成

【豌豆荚馒头】1.菠菜、娃娃菜洗净，绿色的菜都行；2.开水焯一下；3.焯好的菜放料理机，加水，打碎成菜泥；4.①绿色面团：125g菜泥＋250g面粉＋5g糖＋5g油＋2.5g发酵粉＋少盐（可不加），和面，然后放碗里盖保鲜膜发酵至两倍大（约1

【香辣鸡爪】1.鸡爪去指甲，对半切开。放入锅中加料酒姜片焯水捞出。油热炒香姜片，倒入鸡爪翻炒几下，加适量盐，1勺生抽；2.半勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒，适量盐翻炒均匀盛出。放入高压锅中隔水蒸8分钟，另起锅倒少许油，炒香蒜末；3.加小米椒碎和

【【灌浆曲奇】魔都网红，做法简单！】1.g黄油软化后，加入40g糖粉稍微打发均匀；2.加入15g牛奶，慢慢搅拌待吸收完全（这里不建议继续打发以免空气过多，烤制时会过度膨胀）；3.加入提前过筛好的100g低筋面粉，翻拌均匀；4.盖上保鲜膜，放

【日式生吐司】1.将汤种材料中的面粉加水混合均匀，用小火边加热边搅拌，直至浓稠停止加热，冷却备用；2.除黄油以外的材料（包含汤种）放进厨师机，开低速档混合成团，再调高速档搅打出厚膜。加入软化的黄油，继续搅打至能拉出结实有韧性的透明薄膜，用手

【福如东海肉末烧海参】1.准备4只海参，放无油容器中；2.倒入纯净水浸泡，一天一换水；3.三天后的海参

【堪比鹅肝的盐水鸭肝】1.准备材料；2.鸭肝摘去表面的多余脂肪、筋膜，用流水冲洗；3.冷水浸泡，倒适量料酒；4.每隔一小时换一次水，浸泡三四个小时，直至鸭肝表面泛白无血色。»充分浸泡出血水，是鸭肝不腥的关键，一定要多泡会；5.葱切段，姜切片

【东北溜肉段（酸甜口，极简版）】1.准备食材我喜欢瘦肉，用的小里脊；2.辣椒、胡萝卜改刀；3.参考了大家的作业觉得还是要统一下计量工具我用的是550毫升农夫山泉矿泉水瓶和瓶盖，2格白醋，2格白糖；4.格水，瓶盖底一点点老抽，适量盐鸡粉调味；