美食

【寿喜烧汁是火锅好吃的关键！不加一滴水】1.准备食材；2.爱吃豆腐就放不爱吃就不放；3.就按这个配比做没问题；4.口感嗷嗷顺滑；5.准备就绪；6.就这么简单；7.真的很入味

【小美版毛毛虫面包】1.除黄油外的其他食材加入主锅，20秒速度4混合，（因面粉吸水性不一样，混合好后可看状态添加5-10克牛奶）；2.混合后的状态；3.开启四分钟揉面模式；4.揉好后加入软化后的黄油，继续3分钟揉面；5.揉好后的状态。手上抹

【原味蛋糕卷（西门子烤箱）】1.材料如图所示；2.先把鸡蛋的蛋清和蛋黄全部分开，各用一个盆装着。注意：蛋白盆必须是无水无油的，否则蛋白不会打发；3.我是用博世厨师机直接开7档打发蛋白的，方便，省事。如没有厨师机，那就用电动打蛋器打发蛋白，步

【伯爵红茶卷】1.先准备调味奶油，不粘奶锅里加100g淡奶油a和2g伯爵红茶碎（一包），开最小加热并保持搅拌（不要沸腾）五分钟，直到红茶充分释放香气；2.用保鲜膜贴面密封可以避免表皮变干，送入冰箱最少冷藏4小时以上；3.然后做蛋糕体，不粘奶

【日式饭团】1.米饭倒入香肠粒、肉松海苔、酱油、蚝油、白芝麻、香油；2.拌好的米饭；3.倒入模具做造型；4.底部贴上海苔；5.饭团放入空气炸锅刷照烧汁空气炸锅170度10分钟；6.可爱的饭团搞定

【小美版毛毛虫面包】1.除黄油外的其他食材加入主锅，20秒速度4混合，（因面粉吸水性不一样，混合好后可看状态添加5-10克牛奶）；2.混合后的状态；3.开启四分钟揉面模式；4.揉好后加入软化后的黄油，继续3分钟揉面；5.揉好后的状态。手上抹

【空气炸锅碱水包】1.疫情居家用了普通的中筋粉，完全不影响口味，有高筋粉当然更好糖、蜂蜜和酵母溶于水后加入面粉和盐，揉到面团相对光滑即可，室温放置15min；2.碱水球整形方便，直接分割后揉成球状即可，我分了12个，室温放置30min，个人

【香掉牙千层饼】1.和面密封发酵40分钟左右。碗中放材料用热油浇，做好油酥备用；2.发酵后的面团擀成长方形面片，抹油酥，叠被子样三折两到三次。喷水撒芝麻再压紧芝麻，放到抹了油的烤盘里二发；3.二发后表面再喷水，预热烤箱210度16分钟；4.

【虾头粥】1.米饭和青菜都是前一天晚上的剩菜，虾头也是做白灼虾剩的；2.油热放葱和虾头，煎到虾头变色出红油；3.加冷水，姜末，剩米饭，大火煮开，再小火3分钟，米饭等水开了再按松开；4.加青菜继续煮一会儿，加盐；5.出锅再撒一点点葱花

【醉好吃的肉末鲜虾素菜煲，鲜香美味又下饭】

【日式年糕（在电机爆炸的边缘疯狂试探……）】1.倒入能没过糯米的水量，将糯米浸泡5-8小时，泡到能用手轻松将糯米掐断的状态即可，隔夜浸泡也行；2.将糯米沥干水后倒入上了汽的蒸锅，中大火蒸30-40分钟，蒸的时间不是固定的，糯米可以试吃一下，

【简单又高颜值の黄油烤馒头】1.烤箱预热200度。把熟馒头切成约1cm左右厚片，将适量黄油均匀涂于馒头片的一面；2.烤盘内铺牛油纸，将馒头片涂有黄油的一面朝上，上下火6-8分钟，至馒头片均匀上色至金黄色即可

【自制糯米肠~比香肠还好吃】1.材料大合集，红曲粉没拍到(调色作用的，如果介意，或者家里没有，就可放可不放)；2.用料理机绞肉馅家家必备的料理机，厨房里经常需要用的，外面的绞肉机不敢用，都不怎么洗的…；3.绞好的肉馅中加入适量盐，生抽，蚝油

【原味蛋糕卷（西门子烤箱）】1.材料如图所示；2.先把鸡蛋的蛋清和蛋黄全部分开，各用一个盆装着。注意：蛋白盆必须是无水无油的，否则蛋白不会打发；3.我是用博世厨师机直接开7档打发蛋白的，方便，省事。如没有厨师机，那就用电动打蛋器打发蛋白，步

【免揉意大利那不勒斯披萨面团】1.干酵母放入常温水溶解；2.放入90g面粉搅拌成面糊；3.加入盐混匀；4.再加入剩下的面粉；5.混合到没有干粉，盖好室温休息30分钟；6.进行第一次折叠，双手沾湿，拉起面团；7.再折叠回来；8.大约折叠1分钟

【简单好吃巧克力梦龙脆皮蛋糕】

【伯爵红茶卷】1.先准备调味奶油，不粘奶锅里加100g淡奶油a和2g伯爵红茶碎（一包），开最小加热并保持搅拌（不要沸腾）五分钟，直到红茶充分释放香气；2.用保鲜膜贴面密封可以避免表皮变干，送入冰箱最少冷藏4小时以上；3.然后做蛋糕体，不粘奶

【海苔辣肉松贝果】

【南瓜小米粥（砂锅版）】1.小南瓜洗净，取200克，切块去籽带皮大火蒸20分钟；2.五常黄小米洗净备用；3.两碗清水倒入砂锅，先小火熬；4.南瓜蒸好，去皮，用汤勺压成泥；5.水开倒入南瓜泥，搅拌一会；6.继续小火熬，米油出现了！这样熬5分钟

【宝宝辅食，蔬菜牛肉泥（6-8个月）】1.买瘦肉国内不好意思不清楚，国外超市买的肉不用泡水，红色是肉汁，水分和蛋白而已血早就流光了，但是你坚持要泡也没事；2.有机的胡萝卜所以随便洗洗就行了本来就是小胡萝卜，也不用切；3.胡萝卜隔水蒸大概十分

【软炸扇贝丁【鲜掉眉毛，好吃到炸】】1.长岛冬天的扇贝丁真的好大，看着就满心欢喜；2.把扇贝丁用清水冲洗下，一定不要泡，鲜味就走失了。加入台湾红标米酒一勺，盐少量，柠檬几滴，用手抓匀，腌制10分钟以上；3.加入淀粉、鸡蛋、橄榄油2勺、盐、五

【碱水面！适用于武汉热干面，重庆小面等！！】1.所有材料先放液体再放粉状，放入小美，30秒，速度3到6。接着把锅壁上面的面粉用刮刀刮到锅里，揉面4分钟，面团一定要是图中的状态，刚刚可以成团！这样的碱水面劲道Q弹；2.倒出面团，用手捏拢；3.

【【夏·午茶】抹茶红豆马芬】1.首先把室温软化的黄油放进盆中；2.将黄油搅散；3.加入细砂糖，尽量搅拌到糖化，这里可以用电动打蛋器操作；4.搅拌到糖化后，分3次加入鸡蛋液，每次加入都要彻底搅拌均匀才加下一次；5.搅拌好的黄油；6.把泡打粉、

【燕麦牛奶馒头】1.牛奶煮开，倒入牛奶。搅拌至没有干燕麦，我用的是桂格即食燕麦（我也多加了许多燕麦，这玩意，完全靠自己喜欢，配方里我只是给了个大概）；2.静至温热，顺便让它吸饱牛奶。我不喜欢馒头里有硬的东西；3.忘记拍了，反正就是把所有东西

【香脆下饭的胡萝卜炒腊肉】1.准备食材，腊肉切片，胡萝卜去皮后切片，一点葱姜蒜小米椒，一些蒜叶；2.起锅放油，爆香小米椒姜蒜；3.下腊肉，炸出一点点肥肉的油即可，不要太久，中小火翻炒一两分钟即可；4.下入胡萝卜，加入少量生抽，鸡精（不加也o

【剁椒芽白】1.白菜杆和菜叶分开切块，锅中放油，油温置7成熟，加入白菜杆儿；2.稍微翻炒致菜杆儿发软，放入一大勺剁椒，翻炒均匀；3.放入白菜叶继续翻炒，炒软后，放入少量的盐，因为剁辣椒已经有咸味，所以只需要放很少量的盐和一点鸡精调味；4.炒

【养发粥】

【波兰种➕水合法超级松软基础面团（tesco面包机适用）】1.前一天先准备“波兰种”。温水➕酵母搅拌融化，倒入高筋面粉搅拌均匀。常温放1个钟头，体型会膨胀一倍左右。会看到面团很多小气泡。这时候你可以放进冰箱冷藏一夜。或者常温下4个钟头。到时

【冬季热饮—陈皮雪梨水】1.雪梨、冰糖、陈皮备用；2.雪梨去皮去芯切小块备用；3.把雪梨和洗干净的陈皮一起放入锅中加入500毫升清水煮沸转小火；4.煮沸后小火慢煮40到45分钟左右，最后五分钟放入1到2粒小冰糖煮至融化即可饮用。想要保持好身

【吃不腻的【mini肠仔包】】1.；1.；1.；1.