桂花酒酿贝果
用料
高筋面粉 | 250克 |
酒酿 | 125克 |
水 | 80克 |
糖桂花 | 15克 |
盐 | 4克 |
干酵母 | 3克 |
桂花酒酿贝果的做法
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准备好所需食材。
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全部食材混合成光滑的面团,无需手套膜。面团收圆,放入容器中,盖上保鲜膜松弛10分钟。
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分成六份,分别滚圆,盖上保鲜膜再次松弛10分钟。
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取一个松弛好的面团,擀成椭圆形,底部压薄。
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自上而下卷起,搓长,大约18厘米。
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一头搓细,擀开
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头尾连接,包好。
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全部都整形好,盖上保鲜膜醒发20分钟。
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锅中加入25克糖和500克水,大火煮开转小火,把整形好的贝果胚连着油纸一起放入糖水中,正反各煮30秒,捞出,放到烤盘上。
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送人提前预热好的烤箱中,200度烤16分钟。
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烘烤结束,上色均匀即可出锅。
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最后附一张酒酿图。
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