美食

【青菜、香菇、豆干、（素包子）】1.制作包子之前首先和面:按照500克面粉，260克水，3克酵母的比例，加1小勺的白糖，用温水和面，和成较软的面团，饧发2倍大；2.上海青清洗干净，如叶片过大，可用刀尖划开，分成小片；3.锅中加水烧开，加入一

【酥鲫鱼】1.鱼收拾干净放葱姜丝、适量盐和花椒粉拌匀入味，时间一个小时以上；2.锅里放足量的油烧开准备炸；3.腌好的鱼挑出去所有的葱姜丝再炸，炸的时间比较久，挑不干净会糊，影响味道；4.油滚热把鱼放进去，可以把鱼用纸巾擦下表面的水，免得油溅

【送你一棵樱花树-草莓蛋糕水果蛋糕生日蛋糕装饰】1.蛋糕头天晚上烤好倒扣放凉切片，6个蛋的戚风可以切5.5片，拿三片来做水果夹心蛋糕；2.一块巧克力放水杯或小碗中隔水放到有烧开水的煮锅里，就是象蒸东西一样但不盖盖子，煮锅开后转小火，大概蒸3

【快手汤羹‼️牛肉沫豆腐羹】1.牛肉绞碎，加少量红薯粉和黑胡椒碎。5克鸡蛋清抓均匀备用；2.猪油渣丁准备好，用肥肉炸出油剩下的油渣拿来烧汤很好喝；3.豆腐洗净切成小丁；4.炒锅内倒入少量多力葵花籽油；5.放入蒜末炒香；6.加入清水烧开；7.

【葱烧鸡～】1.；1.；1.；1.；1.

【消耗芝士片之烤土豆】1.土豆洗干净，连皮放到微波炉里，盖保鲜膜大火叮5到6分钟；2.拿出，切大块，去皮（叮熟之后就很好去皮）（如果皮很干净，也可以不去皮）；3.切小块，淋上橄榄油，撒上盐、黑胡椒（还可以撒上百里香碎），盖上芝士片；4.上下

【夏威夷果软糖】1.备好食材，夏威夷果颗粒比较大，稍微切小一点，可以让它分布在糖的每个角落；一般情况下，做软糖用葡萄糖浆，做硬糖用麦芽糖，如果没有的话，可以互相代替；2.把葡萄糖浆或水饴麦芽糖、白砂糖、水（40克的）、海盐、果茸都倒在一起，

【凉拌鱼腥草（折耳根）】1.鱼腥草去掉老根，切成小段洗净，沥干水份，用盐腌制一个小时，沥出的水份倒掉；2.蒜切碎，葱香菜切段，小米椒切碎；3.把所有的食材混合；4.搅拌均匀；5.放半个小时

【乔立7600厨师机手套膜步骤】1.室温20度以上时）冰桶和打面钩提前冷藏或冷冻蓄冷加入除了盐

【排骨炖白菜】1.排骨剁成小块，冷水下锅，放入料酒，煮出血沫。捞出冲洗干净备用；2.锅里倒油，放入葱、姜、蒜、八角、干辣椒，放生抽老抽蚝油爆香。放入焯好的排骨，翻炒上色；3.倒入开水，放椒盐（盐、胡椒面）、冰糖。扣盖小火炖30分钟；4.如有

【成功率高！！！超好吃的奶油泡芙（黄油/玉米油都OK）】1.鸡蛋三个，选个头大的，以防蛋液不够还要再打鸡蛋。打散成鸡蛋液。称量好水，黄油，低筋面粉，白砂糖和低筋面粉。低筋面粉最好过筛一下。操作的过程很快；2.把盐，白砂糖和黄油放锅中，倒入称

【苹果奶酥包】1.先来做焦糖苹果馅儿，苹果削皮，切一厘米见方的块儿，放入苹果百分之二十的糖，我这是是325克的苹果，我放了64克的糖，杀出水份再熬；2.熬馅儿要耐心，先开中大火熬干水分，再开小火，最开始的水蒸气会很大；3.熬到苹果微微泛黄，

【家常烙饼，直接吃、炒饼吃都好吃。】1.和面这一步没有拍照，比较简单，文字说明一下。新疆天山小麦粉（普通中筋面粉）400克，热水（85度左右）130克，凉水130克，面粉在面盆中左右大约一半先加入热水，用筷子搅拌均匀，另一半再加入凉水，搅拌

【既健康低脂又万能的正宗罗勒青酱】

【茴香猪肉包子】1.这是我包子饺子的法宝，

【第一次烤就大获成功的圣诞小饼干‼️】1.糖粉筛入软化后的黄油，打蛋器低速搅打至发白；2.加入蛋液，继续低速搅打混合均匀；3.筛入低粉，揉成面团后分成4份，一份原色，其他3份分别加入适量可可粉/抹茶粉/红曲粉（看着色程度而定，一般3～4g)

【今日菜谱：话梅排骨】1.准备排骨、话梅、姜大料、冰糖备用；2.排骨姜片冷水下锅，加一勺料酒，水开焯水三分钟，锅中倒油下冰糖，中火炒出糖色，倒入排骨翻炒均匀；3.加一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，倒入大料翻炒，加开水没过食材，一定要加开水，大

【广式炆干鲍】1.干鲍浸发5日5夜；2.花菇提前浸发；3.元贝提前浸发，金华火腿用米酒浸过隔水蒸15分钟；4.鸡焯水；5.带肥肉的猪皮焯水后用小火煎出猪油备用；6.竹签放底部，底层放：葱、姜、金华火腿、元贝、花菇；7.中层放广式火腩、老鸡；

【自制黑巧克力酱（可可牛奶好帮手）】1.我用椰子油已经成固体了放微波炉里打1分钟隔水加热也可以；2.加入蜂蜜和牛奶将液体搅拌均匀；3.冬天可以放微波炉里加热；4.筛入可可粉，我用的法芙娜，自己做必须用好原料；5.趁热搅拌均匀就好了，不要有颗

【酸辣金汤猪蹄】1.首先准备切好的猪蹄2个（大约2斤），黄豆1小把，葱姜、小米辣、杭椒、娃娃菜，八角，香葱还有2袋味好美酸辣金汤调味酱；2.猪蹄用清水洗净，锅中加入冷水放入猪蹄进行焯水，开锅后撇去浮沫；3.焯水后的猪蹄再用温水洗干净；4.娃

【蛋黄酥【凤梨蛋黄酥、红豆沙蛋黄酥】】1.咸蛋黄均匀喷上高度白酒，烤箱上下火180度，8分钟。注意观察，八分熟，不出油就好；2.凤梨馅分成20等份，每份各25克。撮圆，手心压扁，包入蛋黄。包好馅料大约40克；3.先把油皮中所有材料混合均匀，

【开心果盐卷】

【#日式家庭料理•油淋鸡#（留方自用）】1.定妆照

【欢聚烤肋排拼盘】1.准备好所有的食材，这次使用到的食材主要都是来自欧盟国家，欧盟食材一直以安全性、高品质、真实性和可持续性闻名于世，从农场到餐桌的每一步都有严格的监管，是家庭餐桌上的放心之选～；2.烤肋排餐盒冷藏充分解冻后拆开备用。这款烤

【桔子蜜酱】1.剥皮去里面的白色粗纤维（不怕苦的可以不去，是好东西），一定要去籽，熬桔子酱最好用不锈钢锅和不粘锅，不要用铁锅；2.加入白糖和老冰糖；3.大火煮开转小火，大约汁水快干后加入蜂蜜，记住蜂蜜煮开后是最好的防腐剂；4.小火慢慢熬，不

【复刻外婆做的家常菜：上海酱油肉】1.五花肉，叫菜场师傅刮干净肉皮，不要用水洗（窍门1）用高度白酒喷，很多人都有做烘培的小喷壶，整条肉喷完整，厨房纸擦干；2.烧浸料：所有酱油➕香料➕糖一起煮开，小火再煮3-5分钟。放凉透。必须放凉之后再加入

【紫菜虾饼】1.把虾仁丢进搅拌机里打成泥，加入1大勺料酒、1小勺生抽、1小勺蚝油、2克胡椒粉、2克盐和1小勺花生油拌匀；2.再往虾泥里加入芹菜碎，搅拌上劲；3.砧板上放一张紫菜饼，用勺子把拌好的虾泥均匀地铺在紫菜上；4.平底锅倒入少量油，把

【酒酿荷包蛋（醪糟粉子）】1.煮水，准备煮荷包蛋，水有细密得小泡泡的时候，下鸡蛋。最好用平的炒锅，面积宽，好操作。下鸡蛋的时候越接近水面越好，鸡蛋不容易散；2.小火煮鸡蛋；3.鸡蛋已经有些定型，用勺子或者铲子把鸡蛋贴在锅上的部分轻轻地铲下来

【五分钟就好的红烧桂鱼】1.新鲜桂鱼整理好，两侧切斜刀，抹盐和料酒，放置半小时；2.热锅热油，转中火煎鱼，一两分钟后翻面。一定不要早早翻，不然鱼皮会烂，不漂亮了；3.快煎好时，放葱姜蒜在鱼两侧翻炒。倒生抽，这是起香的关键时刻；4.倒开水炖鱼

【冬至红豆粥（本粥&拌饭复刻版）】1.红豆和糯米分别洗净，隔夜泡发；2.高压锅中放入红豆和适量水，开大火煮红豆至水沸腾，关火倒水丢下豆子（这一步是为了消除红豆的涩味）；3.再加400ml水和适量的冰糖至高压锅中，盖好盖子，大