干贝虾粥

用料  

虾	15只
干贝	10粒
大米	1杯
水	7杯
姜丝	适量
胡椒粉	少许
盐	shaoxuq
芹菜	3-4
花菇	4朵

干贝虾粥的做法  

提前一小时用温水泡发干花菇和干贝
泡好后花菇切丁
米淘洗好，按照米水比1:7的比例把米泡在砂锅里
这个比例是一个比较粘稠的粥的配比
如果想要稀一些就多加一些水

虾去壳，去虾线，留虾头

芹菜切沫

炒锅中加入一些食用油，虾头倒入，一边用铲子压虾头一边煸炒，直到炒出红油，加入一丢丢开水，小火盖锅盖稍微煮几分钟，然后把虾头捞出，扔掉，锅里的汤倒入泡米的砂锅中

粥锅加入干贝、花菇丁、姜丝，先大火烧开，然后转小火慢慢煮到大米开花
加盐调味，加胡椒粉

关火前一分钟加入芹菜末和虾
稍微搅拌一下就关火，粥的余温会让虾变熟，千万别煮老了

热乎乎喝上一碗简直太舒服了！！

我们一家三口，一顿饭把一大锅粥喝的干干净净