黑芝麻核桃丸(黑芝麻核桃丸怎么做)
黑芝麻核桃丸
刚开始没有拍操作图片,这次修改补上了图片和视频。严格按照方子要求来是不会翻车的。用料
加红枣版 | |
熟黑芝麻 | 250克 |
核桃仁(无需烤熟) | 100克 |
去核红枣丁 | 40克 |
蜂蜜 | 90克 |
不加红枣版 | |
熟黑芝麻 | 150克 |
核桃仁(无需烤熟) | 50克 |
蜂蜜 | 40克 |
黑芝麻核桃丸的做法
核桃切小丁,红枣去核切小丁,越小越好,大概绿豆那么大。所有材料合照
蜂蜜放不粘锅里煮冒大气泡,倒入所有材料翻拌均匀后关火。
待冷却到稍微有一点点温度尝试抓一下能不能成团,如果不能成团,芝麻粘手套,证明还有点热,再等两分钟
有厨友反馈按照方子做也不成团,我今天试了一下,严格按照方子做是不会失败。琢磨了一下,除去温度不适合的情况,可能跟用的一次性手套有关系,图上这种手套不能抓成团,因为手套本身会粘芝麻
我这个温度是可以成团的,但是用这个手套就是抓不成,大家不要用这个手套!
这种手套很好用,温度适合的时候抓芝麻团一点也不粘
适合的温度对的一次性手套,芝麻是不粘手套的
团好的芝麻球彻底放凉再包锡纸。
包好放密封袋里冷藏保存,我最长保存了一个月还是脆脆的香香的
小贴士
热的时候很难成团,一定要放的稍微温温的时候团。冬天操作的话,动作慢的朋友材料减半做,因为太冷的话还没团完就冷却不好成团啦!
红枣版不喜欢甜的减少10克蜂蜜,其实90克也不怎么甜
本文出处:https://www.xiu36.com/meishi/pe97y80p.html
以上文章转载自互联网,文章内容仅供参考,不构成建议,也不代表秀36网赞同其观点。如有侵权请联系70100871@qq.com,提供原文链接地址以及资料原创证明,本站将会立即删除