简单又好吃的海盐奶盖爆浆蛋糕教程配方！

海盐奶盖爆浆蛋糕-可做一个6寸 适用于学厨WK-9886 6寸戚风模具

用料  

蛋糕体：
鸡蛋（50克左右）	3个
玉米油	30克
低筋面粉	55克
纯牛奶	40克
幼砂糖	40克
白醋	2克
海盐奶盖：
淡奶油	200克
糖粉	15克
奶粉	15克
海盐（食盐）	0.5克
杏仁片	适量

简单又好吃的海盐奶盖爆浆蛋糕教程配方！的做法  

首先准备好所需材料

鸡蛋使用冰箱冷藏过的哦！分离好蛋白和蛋黄

盆中倒入低筋面粉和玉米油，使用蛋抽搅拌均匀，均匀即可，不需要过度搅拌！

接着盆中倒入牛奶和蛋黄

使用蛋抽搅拌均匀，均匀即可，不需要过度搅拌！然后放一旁备用！

干净无水无油的盆中倒入蛋白和白醋，蛋白最好是放冰箱冷藏过，这样打发出来更细腻！使用电动打蛋器打发至粗鱼眼泡泡加入3分之1的幼砂糖，打发至小泡泡加入3分之2的幼砂糖，打发至有纹路加入剩余的幼砂糖。

打发至干性发泡，提起打蛋器有小弯钩即可！

将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀！

翻拌均匀后的面糊是光滑细腻的~倒入模具中，轻震模具，震出大气泡

放入预热好的烤箱，中下层，上火165度，下火155度烘烤35分钟左右，具体可以看上色情况，如果不确定熟没熟，可以将烤盘拉出来一点点，用手轻轻按一下表面（注意别烫到）如果有明细沙沙的声音，那就是还没完全熟透，或者拿竹签或者筷子插入，不粘筷子就是熟啦！

出炉后轻摔模具，震出热气，然后倒扣在晾网上，一定要凉透了才脱模哦！大概需要40分钟左右才能凉透，心急的可以用风扇吹~

杏仁片放入烤箱180度烘烤8分钟至微焦黄色后放凉备用

打蛋盆中倒入淡奶油200克，糖15克，奶粉15克，海盐0.5克

使用电动打蛋器慢速打发，打发至可缓缓流动状态即可！千万注意观察，淡奶油很容易在一瞬间打发过头哦！

脱模后的戚风蛋糕胚切成2片，顶部那一片中间裁一个圆，方便倒入奶盖，制造爆浆效果，夹心也可以夹点自己喜欢的东西进去哦！

然后在蛋糕表面淋上奶盖，撒上杏仁片，可以适量筛点糖粉装饰后即可！

学厨CHEFMADE WK-9886 6寸新款戚风模具，新涂层非常好用，大大加高戚风成功率，让你不再气疯！玫瑰金的外观也非常高大上！